從去年開始，食方舟小編發(fā)現(xiàn)，火鍋界開始流行“土掉渣”的裝修風(fēng)格，不少新開的火鍋店也狠狠地把自己往“土”里整，而且，越土生意還越火爆。

這背后到底有什么流行趨勢(shì)和邏輯？

斑駁的水泥地，生銹的鐵柵欄，不帶任何修飾的紅磚墻，年代感滿滿的老物件，裸露的水泥、斷壁殘?jiān)?、瓷磚往下掉，很有“年代感”的標(biāo)語，還有搪瓷茶缸、熱水壺、電風(fēng)扇、滿是雪花的小電視......

將“土”進(jìn)行到底。

它的裝修風(fēng)格被稱為“敘利亞風(fēng)”，灰色水泥墻，隨處可見的斷壁殘?jiān)?，連門頭都故意做成“支離破碎、破敗不堪”的造型，斑駁的墻面看起來雖然有點(diǎn)“臟兮兮”的，但不得不說，真的特別親切。有穿越到童年時(shí)期農(nóng)村老家的感覺。把重慶老火鍋中的市井、煙火氣、老重慶......的味道體現(xiàn)得淋漓盡致

整體有種“返璞歸真”的感覺。

其實(shí)上述這些“土”店，都屬于市井風(fēng)。市井是一個(gè)大的風(fēng)格，基于市井的表達(dá)，有關(guān)于年代的，有關(guān)于場(chǎng)景，有關(guān)于地域的。

市井風(fēng)強(qiáng)調(diào)的是煙火氣的氛圍感，讓人沒有距離，遠(yuǎn)離、放下所有包袱，呈現(xiàn)最真實(shí)的自己。

早在兩年前，市井風(fēng)從川渝流行起來。但今年我們發(fā)現(xiàn)，市井風(fēng)的表現(xiàn)更多元化了，不僅是設(shè)定了某個(gè)年代，還疊加了某個(gè)更具體的場(chǎng)景，可以是工廠、供銷社、電影院、歌廳等。

而且，今年的市井風(fēng)更“土”了。事實(shí)上，不懂空間設(shè)計(jì)的同學(xué)，很容易把上述的裝修風(fēng)格提煉成一個(gè)“土”字，但這并不是真土，而是符合當(dāng)下社交語境的“土潮”。

這也是市井風(fēng)流行的一種必然性，因?yàn)闊o論在餐飲界、飲品界，還是時(shí)尚界，土味文化正在盛行！